春茶——是一年中最好的茶葉,一般指在春天里發芽然后摘采制成的茶。清明節前是摘采茶葉的最好時機。這一次我們晚了一點點,但也沒有削減大家采摘茶葉的熱情。
此次的摘茶是在雅安一座私人茶山上,一行8個人,從早上8點半出發,11點半到達山下。
我們的組織者茶老師,為我們準備了豐盛的午飯,還吃到了雅安非常好吃的魚喔。雅安有三雅,分別以“雅魚”“雅魚”“雅女”著稱,怎能錯過呢!
午飯后,我們開始了一小段山路,到達茶山。第一次來到茶園,感覺像處在世外桃源一樣,有看不盡的茶樹,周圍云霧繚繞,還有絲絲小雨。
茶老師介紹,這是高山有機茶。她一邊介紹,我們一邊開始摘采。
摘茶葉是有要領的,就是不能把茶葉用手指掐下來,必須用拇指和食指輕輕扯下來。而且要找中心最嫩的芽,那是最好的部分,其次是一芽一葉。
第一次摘采茶葉,我們都很興奮。開始了左右手齊上陣。每人一個小婁婁,跨在腰間。大家心里也較起了勁兒,看看誰采摘得最多。這項活動確實是挺費腰的,因為要一直彎腰去找那個最好的茶尖。從開始的彎腰,到最后的蹲在茶樹旁。但是我們卻發現,蹲著時看到的茶尖卻是最多的,因為那些站著容易發現的都被摘掉了,而下面的卻還留在那兒等著我們摘。果然換一個角度都能發現新世界。原以為摘不了多少的我們,隨著摘茶時間的流逝,居然還摘了兩斤多的新鮮茶葉。乘著做茶師傅還沒有下班,趕緊讓師傅幫我們快速炒青揉捻,做成新鮮的茶葉。
看著綠色的茶尖在師傅的手里翻滾,揉搓,烘焙,慢慢變色,最后形成茶葉,有了一種不一樣的感覺。一定要珍惜每一片茶葉,因為它們都來之不易呀。
最后喝幾口老師泡的春茶,口感果然不一般,綠茶的清香更加濃郁,口感非常順滑。這是我第一次體驗到春茶的魅力。體會制茶人的辛苦,采茶人的艱辛,讓我對茶葉有了一種珍惜。就像小時候幫父母收割糧食一樣,茶葉也是我們的糧食,我們要更用心地對待它。